Наша школа відрізняється від інших своєю неординарністю, цікавою подачею матеріалу, високим професіоналізмом нашої команди.
Творцем школи є людина, яка все своє життя присвятила улюбленій справі. 12 років тому після проходження навчання в Італії Віталій Ковач вирішив передати свій досвід молодим фахівцям. Слухачами школи є майбутні сомельє, представники готельно-ресторанного бізнесу та в цілому всі, кому цікаво пізнати дивовижний світ вина.
За 12 років ми підготували сотні сомельє і допомогли поглибити знання багатьом нашим приватним клієнтам. Наші випускники працюють по всьому світу це і круїзні лайнери і відомі готелі світу.
Творцем школи є людина, яка все своє життя присвятила улюбленій справі. 12 років тому після проходження навчання в Італії Віталій Ковач вирішив передати свій досвід молодим фахівцям. Слухачами школи є майбутні сомельє, представники готельно-ресторанного бізнесу та в цілому всі, кому цікаво пізнати дивовижний світ вина.
За 12 років ми підготували сотні сомельє і допомогли поглибити знання багатьом нашим приватним клієнтам. Наші випускники працюють по всьому світу це і круїзні лайнери і відомі готелі світу.
Наш курс складається з 3-х рівнів - кожен рівень це 15 лекцій, розділених на теоретичну та практичну частини. Вісімнадцятирічний досвід роботи в цій сфері дозволив гармонійно скласти теоретичну частину курсу. Практична частина розподілена на 2 етапи.
Перша це вивчення ароматів з книги Жана Ленуа. На першому рівні - це 54 аромати «Le Nez du Vin», на другому - це 54 аромати «Le Nez du Whisky», на третьому – це 12 ароматів «Le Nez du Café» і 12 ароматів «Les défauts».
Другий етап практичної частини включає в себе дегустацію ідеально підібраних взірців в рамках теми, що розглядається.
Перша це вивчення ароматів з книги Жана Ленуа. На першому рівні - це 54 аромати «Le Nez du Vin», на другому - це 54 аромати «Le Nez du Whisky», на третьому – це 12 ароматів «Le Nez du Café» і 12 ароматів «Les défauts».
Другий етап практичної частини включає в себе дегустацію ідеально підібраних взірців в рамках теми, що розглядається.
Навчання в школі проходить за стандартами Міжнародної асоціації сомельє (ASI). По завершенню навчання слухачі складають іспит і отримують диплом нашої школи.
І РІВЕНЬ Цей етап включає в себе курс лекцій щодо техніки дегустації, а також історії, технології виробництва і особливостей всіх відомих алкогольних напоїв світу, починаючи з пива і вина і закінчуючи напоями міцної групи, а також сигарами. По суті, цей рівень дає можливість зрозуміти, як створюють той чи інший напій, і навчитися якісно їх розрізняти. І найголовніше зрозуміти чому одне вино коштує 100 гривень, а інше коштує 500. |
ІІ РІВЕНЬ Міжнародна енографія відкриє можливість відправитися в свого роду подорож по виноробних регіонах світу, вивчаючи терруари, сорти винограду, класифікації та ряд інших нюансів, що впливають на стиль і індивідуальність вина. І найголовніше зрозуміти чим відрізняється наприклад каберне совіньон, який вирощений в Бордо від каберне совіньону, який вирощений в Каліфорнії або на Голанських висотах в Ізраїлі. |
ІІІ РІВЕНЬ Фінальний етап школи – мистецтво поєднання напоїв та їжі. Зупинимося детальніше на всіх продуктах, починаючи від м'яса, риби, сиру і спецій і закінчуючи кавою та чаєм. Головним актором третього рівня є продукти, які ми будемо розбирати по деталях аби чітко зрозуміти чим відрізняється хамон від прошуто, в чому їх особливість та з яким вином вони можуть найкраще поєднуватися. |
ЛЕКТОРИ ШКОЛИ
- Віталій КовачЗасновник Школи сомельєСпівзасновник телевізійного проекту WINEMAP TV.
Винороб-технолог за освітою, творець винної карти, яка була удостоєна нагород "Один келих" (2003 рік) і "Два келихи" (2004 г.) від Wine Spectator. Член Італійської асоціації сомельє. - Сергій ПідгорнийПереможець конкурсу "Український Сомельє-2008.Закінчив з відзнакою Школу вина "Енотрія" (Москва, 2010) .Відвідав багато виноробень в таких країнах, як Франція, Італія, Німеччина, Греція, Угорщина і Аргентина.
- Іван БачурінПрезидент Української асоціації сомельє.Президент Української асоціації сомельє.
Кращий Сомельє України 2009.
Віце Чемпіон України 2008.
Переможець сліпої дегустації на конкурсі сомельє і виноробів України 2008.
Учасник Чемпіонату Європи 2009 .
Член дегустаційної комісії Інституту Спирту України.
Президент Асоціації Сомельє України. - Дмитро ГурінчікКерівник відділу маркетингових комунікацій компанії "Сигарний Дім Фортуна".
Провідний експерт альтернативної тютюнової продукції.
Член всеукраїнської асоціації виноробів та сомельє з 2008 року.
Постійний член журі конкурсу "Український сомельє" з 2007 року. - Тимур РажабовЧинний бренд амбасадор компанії ТС +Досвід роботи в барі більше 16 років. Має кваліфікацію "дегустатор-випробувач". Ведучий тренінг менеджер в центрі барменів Planet Z.
- Володимир БендикПивний фахівець в Гуцульській крафтовій пивоварні ЦипаМентор контрактних крафтових пивоварень. "За освітою я винороб, але після університету, життя мене зв'язала з пивоварінням, що дозволило подивитися на дану індустрію трохи інакше."
ПИТАННЯ ТА ВІДПОВІДІ
- 1Чи можу я почати навчання з другого рівня, тому що я вже трішки розбираюсь в вині і перший рівень мені буде не цікавий?В теорії можливо, але у нас в практиці було 2 таких випадки, коли люди після проходження другого рівня самі стверджували, що все таки краще починати з першого рівня, тому що програми між собою пов'язані, особливо що стосується практичної частини.
- 2Скільки взірців ми продегустуємо під час проходження першого рівня?Після теоретичної частини кожної лекції практична частина складається з 4 взірців підібраних до теми, що досліджується.
- 3Якщо я пропустив заняття по поважній причині чи можу я якось наздогнати курс?Так звичайно. По-перше, адміністратор надішле Вам пропущену лекцію в електронному вигляді. По-друге, у Вас буде можливість прослухати лекцію, яку ви пропустили з іншою групою.
- 4Чи зможу я після навчання у Вашій школі навчитися розрізняти та відчувати різні аромати, що присутні в вині?Так це є властивість кожної особи індивідуально відчувати всі аромати. Ми гарантуємо, що навчимо Вас розрізняти та відчувати різноманітні аромати в вині.
- 5Чи допомагаєте Ви з працевлаштуванням після школи сомельє якщо у мене є намір працювати сомельє?Так, тому що до нас звертається величезна кількість роботодавців з різних мереж ресторанів та магазинів з усієї України за потребою порекомендувати найкращих учнів нашої школи.
- 6Чи видається диплом після проходження навчання?Так. У нас є два типи дипломів, які відрізняються тим, що один розрахований на спеціалістів, які планують продовжити свою трудову діяльність в цій професії. Цей диплом має серійний номер. Інший диплом для тих хто прослухав курс для себе і не бажає здавати екзамен.
НАШІ СТУДЕНТИ